Sơ chế
Kim chi cắt khúc 3cm.
Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Bông cải xanh cắt thành các bông nhỏ, bắp cải tím xắt mỏng. Ngâm bông cải xanh và bắp cải tím với nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch.
Rau húng quế nhặt bỏ gốc, rửa sạch.
Nấm kim châm rửa sạch.
Các loại rau đã được sơ chế xong
Xúc xích xắt chéo lát mỏng.
Mực làm sạch theo hướng dẫn này rồi xắt miếng nhỏ.
Tôm rửa sạch, để ráo.
Xếp các loại: bátm, mực, xúc xích, thị bò, bông cải xanh, bắp cải tím, rau húng quế, mì bátm vào giá rồi tiến hành nấu nước dùng cho món mì cay.
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong
Nấu nước mì cay
Cho nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho kim chi vào xào khoảng 2 phút rồi đổ nước vào nấu sôi. Cho vào các loại gia vị: ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, đường và hạt nêm, nước kim chi.
Nấu sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Cách thưởng thức
Để nồi nước dùng mì cay trên bếp ga hoặc bếp từ cùng các loại rau củ quả, hải sản và mì bátm bên cạnh. Nhúng bátm, mực, thịt bò cùng các loại rau vào nồi cho chín. Tiếp đó cho mì bátm Hàn Quốc vào và thưởng thức giống như ăn lẩu.
Thành phẩm cách làm món mì cay Hàn Quốc