Cách làm bánh flan ngon mềm mịn

Bánh flan có vẻ ngoài bắt mắt và là sự hòa quyện của nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Từ mùi, dáng đến hương vị đều khiến nhiều người ngất ngây khi thưởng thức. Cùng vào bếp với Bếp Của Mị để học cách làm bánh flan mềm mịn, béo ngậy nhé!

Cách làm bánh flan ngon

Cách làm bánh flan mịn
Cách làm bánh flan mịn

Nguyên liệu

– 10 quả trứng (ở đây chúng báti sử dụng trứng gà vì ngoài an toàn, trứng của chúng báti béo hơn và có màu vàng đẹp hơn trứng công nghiệp. Không có vấn đề gì với trứng công nghiệp.)

– 50 gr đường

– 170ml nước

– 170g đường

– nước chanh

– Sữa tươi không đường 500ml

– Một số vật dụng cần thiết như: khuôn bánh, chảo, …

Cách làm bánh flan

Bước 1: Làm caramen

Cho hỗn hợp 120g đường + 100ml nước vào nồi. Cho lên bếp vặn lửa nhỏ.

Lưu ý: Không nên khuấy quá nhiều trong quá trình nấu caramen để tránh cho đường vào. Bạn có thể lắc nhẹ chảo trong khi nấu.

Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt thì cho một chút nước cốt chanh vào. Tiếp tục nấu cho đến khi caramen chín vàng thì tắt bếp. Thêm 70ml nước còn lại (thêm từ từ và đều tay). Lắc nhẹ để caramel phân bố đều. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 2:

Phết một lớp caramen (khoảng 1-1,5 thìa canh) xuống đáy hộp thiếc bánh.

Chờ caramen nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 – 20 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp trứng

Sử dụng 4 quả trứng: Lấy lòng đỏ và lòng trắng đánh đều.

Còn lại 6 quả trứng: lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng.

Hỗn hợp gồm 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng. Thêm 50 gr đường. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Lưu ý: Nên dùng tay vỗ nhẹ và trộn đều. Đánh quá mạnh tay sẽ tạo thành bọt khí và làm bánh không mịn.

Bước 4:

Nấu nóng sữa đến âm ấm. Sau đó cho hỗn hợp trứng đã làm ở bước 3 vào. Tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn.

Sử dụng các thanh ray, loại bỏ bất kỳ thức ăn thừa nào.

Sau đó đổ vào khay caramen đã chuẩn bị ở bước 2.

Đậy nhẹ nắp, không quá chặt.

Cho vào nồi hấp khoảng 20 đến 30 phút. Sau 10 phút, mở nắp khoảng 10 đến 20 giây để tránh đọng nước trên bánh. Nó cũng có thể được hấp trong nồi cơm điện.

Cách làm bánh flan ngon
Cách làm bánh flan ngon

Lưu ý: Hấp ở lửa nhỏ, không nên để lửa lớn, điều này sẽ làm bánh không mịn, dễ bị rỗ và đen kim. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm không dính vào bánh thì bánh đã hoàn thành.

Bánh chín thì tắt bếp, lấy bánh ra để nguội.

Bánh flannel thành phẩm có màu vàng nhạt, mềm, bóng, ăn rất béo và ngọt. Phần caramen bên dưới không quá lỏng. Thêm một chút đá bào, một chút cafe hoặc nước cốt dừa lên trên mặt bánh thì ngon tuyệt.

Bảo quản: Đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Trên đây là cách làm bánh flan dễ làm tại nhà. Bếp Của Mị chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

https://www.youtube.com/channel/UCY1njtvsbmA98masd23WG8A
https://amthuchandmade.blogspot.com/
https://www.facebook.com/amthuchandmadevn
http://amthuctulam.wordpress.com
https://twitter.com/amthuchandmade
https://www.linkedin.com/in/%E1%BA%A9m-th%E1%BB%B1c-t%E1%BB%B1-l%C3%A0m-27334323b/
https://www.behance.net/tlmmthc
https://dribbble.com/amthuctulam/about
https://amthuctulam.tumblr.com/
https://fr.quora.com/profile/%E1%BA%A8m-Th%E1%BB%B1c-T%E1%BB%B1-L%C3%A0m
https://www.diigo.com/user/amthuchandmade
www.pinterest.com/amthuchandmade789
https://sites.google.com/view/amthuchandmade/trang-ch%E1%BB%A7
https://www.behance.net/tlmmthc
https://linkhay.com/blog/313144/am-thuc-tu-lam
https://www.flickr.com/people/196071257@N06/
https://about.me/amthuchandmade/edit

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.